El enfoque de LUCA es simple: hacer brillar la fruta de las viñas viejas.
Con intervención mínima, LUCA produce vinos auténticos en colaboración con pequeños productores que cultivan viñedos antiguos de gran altitud. Los vinos LUCA pueden beberse jóvenes, pero también tienen una alta capacidad de guarda.
Más Allá del Malbec: Diversidad Varietal
En 2006, LUCA fue nombrada “Mejor de Argentina en todo lo que no es Malbec” por The Wine Advocate de Robert Parker Jr.
A fines de los 90, casi toda la viticultura argentina se centraba en Malbec y blends. LUCA abrió la puerta a la diversidad varietal, introduciendo los primeros vinos de parcela única de Chardonnay, Pinot Noir y Syrah provenientes de terroirs de gran altitud hasta ese momento poco explorados.
Del Viñedo a la Bodega
En una era dominada por vinos sobremaduros y sobreextraídos, LUCA elige elegancia y balance con intervención mínima.
Manejo de canopia: sombra natural para evitar aromas quemados o cocidos; objetivo: madurez fenólica perfecta sin perder frescura.
Cosecha: decisiones basadas en análisis y degustación. Cosecha típica: 23–23,5 °Brix, lo que asegura alcohol moderado y acidez natural (6–8 g/L).
De la Bodega a la Botella
Al llegar a la bodega, se mantiene el enfoque en la mínima intervención.
Dado que las viñas viejas producen de forma natural bayas pequeñas y concentradas con una alta proporción de hollejo/jugo, no son necesarias técnicas de concentración como el sangrado del depósito. Las uvas se vinifican mediante técnicas específicas para preservar el carácter único de cada parcela, incluyendo la microvinificación, con fermentación en pequeños depósitos de 500 a 2000 litros para mantener cada lote por separado.